操作巴士牛奶杀菌机的时候，我们一定要多加注意。毕竟这是食品加工行业，是需要注意安全卫生的。病从口入，如果杀菌工作没有做到位，那么我们的牛奶就会产生质量问题，对人体带来损害。

　　1、使用巴士灭菌设备*水，打开冷水进阀门，其他阀门关闭。溢水口溢水之后关闭冷水进阀门，小型鲜奶加工设备打开热水进阀门，溢水口溢水后关闭进水开关，巴氏牛奶杀菌机关闭热水进阀门。

鲜奶巴氏紗菌机主要用于紗菌牛奶，羊奶，骆驼奶等奶制品的紗菌，同时还可以应用于啤酒，鸡蛋液，蜂蜜，豆浆等液体类的紗菌。主要原理就是巴氏紗菌原理，也就是低温紗菌，也就是不超过100给奶紗菌，巴氏紗菌能够保留牛奶中的有益菌的同时，灭掉大肠等有害菌。巴氏奶灭菌工艺紗菌设备紗菌时间5-40分钟可调。紗菌槽加有保温设施并设有温度补偿装置，保证了槽内水温的均衡性，保证紗菌效果。

经发酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍，这些变化使酸奶更易消化和吸收，各种营养素的利用率得以提高。酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可以一产生人体营养所必须的，如VB1、VB2、VB6、VB12等。

小型酸奶生产线 酸奶全套生产线巴氏杀菌机杀菌过程大约一个小时，水加热到95℃，给奶加温，耐温升高到85℃再停留30分钟，再经过水制冷或是冰块制冷或是压缩机制冷将奶冷却到40℃左右，整个过程大约需要2个小时左右。