市场上巴氏杀菌机主要做商业用途，同时巴氏杀菌也是国际上的通用杀菌标准，在很多大型企业都在使用，市场上的纯牛奶其他口味的酸奶都是经过巴氏杀菌。随时绿色健康食品的发展，巴氏杀菌机在很多小型的奶牛场都是有使用的，小型奶牛场使用的都很是100升或者是200升的，主要是制作新鲜纯牛奶，向市场上配送。巴氏杀菌机配备有冷水循环系统，通常的制冷方式有两种，一种是：压缩机制冷，这种制冷的方式速度快，效果好，还一种制冷方式是冷水循环制冷，主要是采用物理的降温方式，将对来讲成本要低很多。

操作巴士牛奶杀菌机的时候，我们一定要多加注意。毕竟这是食品加工行业，是需要注意安全卫生的。病从口入，如果杀菌工作没有做到位，那么我们的牛奶就会产生质量问题，对人体带来损害。

　　1、使用巴士灭菌设备*水，打开冷水进阀门，其他阀门关闭。溢水口溢水之后关闭冷水进阀门，小型鲜奶加工设备打开热水进阀门，溢水口溢水后关闭进水开关，巴氏牛奶杀菌机关闭热水进阀门。

牛奶板式杀菌机组成：　　　　

牛奶板式杀菌机主要由板式换热器、平衡桶、输送系统、物料管路系统、蒸汽管路系统、热水系统、物料自动回流系统、温度自动控制、框架及电器控制系统等系统组成。　　　　

运用：　　　　

适用于乳品、巴氏奶、酸奶、花生奶、鲜奶、果汁、茶饮料、糖浆、酱油、醋、酒类等热敏性液体的加热、杀菌、保温和冷却等工艺要求。　　　　

特点　　　　

1）物料和加热介质均在各自的密封系统中通过非接触性热交换实现加热，确保物料卫生安全；　　

2）杀菌时间短，可确保物料的营养成份不被破坏；