亚钠（NaNO?），是亚销酸根离子与钠离子化和生成的无机盐。亚钠易潮解，易溶于水和液氨，其水溶液呈碱性，其pH约为9，微溶于乙醇、甲醇、乙米等有机溶剂。亚钠有咸味，又是被用来制。亚钠暴露于空气中会与氧气反应生成钠。若加热到320℃以上则分解，生成氧气、氧化氮和氧化钠。接触有机物易燃烧报榨。由于其具有咸味且价钱便宜，常在非法食品制作时用作的不合理替代品，因为亚钠有毒，含有工业盐的食品对人体危害很大，有致癌性。

　　中文名：亚钠 英文名：Sodium nitrite

　　别称： 亚钠;亚钠(食品级) 化学式：NaNO?

　　分子量：68.995 CAS登录号：76 32-00-0

　　熔 点：熔点 270°C 水溶性溶解度：82 g/100 ml (20 °C)

　　密度：密度 2.2 g/cm3 (固) 外观：白色或微带淡黄色斜方晶系结晶或粉末

　　存储方式：密封阴凉干燥保存 摩尔质量：69.00 g/mol