亚硝酸盐，一类无机化合物的总称。主要指，为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水。
硝酸盐和亚硝酸盐广泛存在于人类环境中，是自然界中普遍的含氮化合物。人体内硝酸盐在微生物的作用下可还原为亚硝酸盐，N-亚硝基化合物的前体物质。
外观及滋味都与相似，并在工业、建筑业中广为使用，肉类制品中也允许作为发色剂使用。由亚硝酸盐引起食物中毒的机率较高。
执行标准：国标
包装：50公斤袋装
用途：混凝土防冻剂；丝绸、亚麻的漂白剂；金属热处理剂；钢材缓蚀剂；中毒的解毒剂；实验室分析试剂，在肉类制品加工中用作发色剂、防腐剂；在漂白、电镀和金属处理等多方面有应用。
亚 钠在混泥土中的作用：
1）作为早强剂，提高混凝土早期强度；
2）作为阻锈剂，防止钢筋锈蚀；
3）作为防冻剂，防止冬季施工混凝土受冻损坏。
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