鳗池的形状以圆形或正方形切去四角为好。根据鳗鱼善逃、难捕和对水质要求较高的特点,在结构上必须具备防逃、易捕和注排水方便的功能。池壁有用块石、砖浆砌,混凝土现浇和混凝土预制板拼切三种形式,四周池壁垂直光滑,壁墙高~米,壁顶用盖板“压口",盖板伸向池内5~10厘米,堤面要高出水面~米。池底有锅底形和平底形两种,要求坚硬、不漏水。底铺20厘米厚石渣,耙平压实后,再铺5厘米黄沙密缝,一级池还应用水泥砂浆抹底,以便收苗。
锅底形的排水中设在池底低处,平低形池底向排水口倾斜,进水口和排水口交叉相对。注水口设在池壁顶上,高出池塘高水位20~30厘米,并伸向池内30厘米左右;排水口设在注水口对面,外围有三道闸门;道网闸起防逃作用,用不锈钢网或聚乙烯筛绢网,其网目,鳗苗池为1~毫米,鳗种池为~2毫米,成鳗池为2~4毫米。第二道板闸或暗箱,底部悬空,压出底层污水。第三道板闸,起溢水作用,使鳗池水位保持恒定。
鳗池对水质要求很高,不仅每个池子要求注、排水系统分开,而且整个鳗场的注、排水水源也必须严格分开。
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