张瀚生粉优势:
1、拥有自己的农场,精心培育的原材料,自产自销,从播种到收获严格把控,能从源头把握控制好淀粉的用料。也能保证货源的稳定性。
2、采用技术水平的设备及工艺精制而成。能保证资源利用率的提升,加工出高品质的淀粉。
张瀚生粉的主要特点:
特点1白:粉质细腻洁白有光泽,干净无杂质,用于烹饪使菜肴拥有色香味形。
特点2粘:具有增稠增粘效果,烹饪后粘性足,汁液浓稠,口感好。
特点3融:能融合多种食材,可塑性强,凝固好,成型快,韧性足。
鉴别优级粉的几个简单方法:
1.看白度:将土豆淀粉倒出一部分放在A4纸上,迎光看去,看有无杂质有无光泽,有光泽、洁白晶莹的便是好淀粉。
2.看水洗:将土豆淀粉放入玻璃器皿中,加水搅拌,沉淀一段时间后,淀粉和水分层,中间没有悬浮物,能清澈见底的就是好粉。
3.看芡汁:用淀粉来打芡,看芡汁的粘稠度,打芡搅拌起来不断条,
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