是山梨糖醇的同分异构体，两种醇类物质的二号碳原子上羟基朝向不同，分子式是C6H14O6，分子量为182.17。易溶于水，为白色透明的固体，有类似蔗糖的甜味。

连续沸腾干燥机环境无污染，是为GMP制药工程开发的一种新型高效沸腾干燥设备。设备由空气过滤器、加热器、主机、料车、清灰室、连接风管、风机、消音器等组成，它能与摇摆式颗粒机或高效湿法制粒机配套使用，它具有比传统的XF系列卧式沸腾床更宽的流化范围。广泛用于医药、化工、食品、饲料等领域，用于湿颗粒和粉状物料的干燥。

工作原理

空气在高压离心通风机的吸送下，经亚高效空气过滤器过滤，进入空气热交换器加热至设定温度，然后通过气体分布板形成无数高速气流束冲出物料，气束问所形成的负压卷吸物料，使之成为沸腾状。此状态下热空气与物料广泛地接触，增强了传热过程，因而在较短的时间内促使物料中的水份蒸发、分离。湿气流透过捕集袋由风机排出，被捕集袋截留在沸腾器内的物料则为干燥产品。